图说传统波斯式甜点“开心果牛轧糖”生产过程

伊朗国家通讯社（IRNA）：它被包装成各种款式和尺寸在商店开架销售。前往伊朗的小伙伴一定要记得尝一下！他的名字叫gaz 。

波斯版牛轧糖

波斯词语gaz与gaz-angebin有关，指的是位于伊斯法罕以西的扎格罗斯山脉上的一种食物，同伊斯兰教的宗教经典中提到的食物有关。每年只产一期，因为产量的关系，现在我们能吃到的GAZ都是用糖浆替代了这种物质，再佐以开心果仁、玫瑰水，蛋清。也有部分GAZ添加了藏红花香料呈金黄色。欧美国家一般称它为波斯牛轧糖。

节日里的必备甜品

根据伊朗人古老的传统和信仰，当每年辞旧迎新之际所有家庭成员都围坐在摆放7个吉祥物的桌子前面。家庭中的长者用钱或礼品作为给家庭成员的礼物。一家人在愉快的气氛中共进甜点，在新年到来之际相互致以祝福。GAZ作为伊朗人最喜欢的礼物，通常在新年期间会摆在果盘里作为新年的吉祥物供每一位亲戚朋友食用。